肉団子とベジヌードル

本日も晴れて日差しが強い。
空梅雨・・・でしょうか(汗)
水不足にならない程度に
降ってほしいわ^^;


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冬大根のとき用のレシピですが
涼しかった日に作ってみた
大きな肉団子と野菜のベジヌードル
なんて名付けてみました

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挽肉は1人分80-100グラムの
お団子にする

野菜は、大根、人参、エリンギ
ズッキーニなどを
ピーラーで、きしめん状にする

今回は鶏ガラスープのもとで
煮ましたよ





画像では、見えづらいけれど
干しエビに似た、あみえびも
入ってます。




70g入りで200円台とお得だった!

これが良い出汁となるのですよ
着色料不使用なので安心。
過去に間違って買って赤色着色料の色が出て
ケミカルなピンクスープになったときには
愕然としましたわ ^^;

そしてわたくし、海老アレルギー持ちですが
これくらいなら大丈夫(^ー゜)
(生はコワい(汗)痒みがああ∑(゚Д゚))

ベジヌードルの本を読んでアレンジしたのですが
最近、思うこと

レシピ本ってよほど特徴がないと
売れないだろうなあと。
ネットでいくらでも無料レシピ検索できるし。


ベジヌードル




料理の付け合わせにもいいかもと読んだのですが
写真もキレイでおしゃれ~

野菜を麺状にしたものを実際に召し上がっていた
著者のご主人様もダイエットに成功だそうです。

と前書きにありました。

すぐに思い浮かんだのは、この本↓
インパクトは絶大ですね
ダイエット前後の写真が掲載されているのは
説得力があります!

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まだ読んでませんが・・・。

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つくりおき、大ブームですなあ\(◎o◎)/!

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知らなかったぁマルちゃんのシューマイ^^;

先日、新聞の経済面に載っている
新商品紹介欄に
マルちゃんの焼売の文字があり???

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えええっ焼売が販売されていたなんて
知らなかったああ
状態だったのですが
(エビシュウマイ、カニシュウマイが発売30周年だそう)


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追い打ちをかけられるように
「マルちゃん焼そば 夏限定 バーベキュー味シュウマイ」の文字が!

焼きそばなの?シュウマイなの?
と混乱しそうなのですが

焼売です !(^^)!

これは面白い。
似たようなものを作りました。


焼きそば焼売

焼売の肉ダネを作る。
キャベツ、人参は5~6㎜角くらいに切る
焼きそばの麺は袋の上から包丁で
1㎝弱くらいの長さに切っておく。
普段通りに焼きそばを作る。

冷めたら肉ダネと紅ショウガ(小さく切る)を混ぜ合わせる
焼売皮に包んで蒸す

青海苔も振り掛けてみました。
画像下の方は普通の肉焼売。




肉ダネの分量を多めにしないと
ボロボロになります (^_^;)

これ、子どもが好きそうだなあと思い
どう?と聞いたら
割と良い・・・そうです ヽ(^。^)ノ

次は、塩やきそばで挑戦するかも??

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ズッキーニと挽き肉で

昨日はカラッとした良いお天気でした。
夏もこれくらいの陽気だと
楽なのにね・・・

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さあ、今週もがんばりましょうか!
忙しい週になりそうな予感・・・^^;

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レシピ本を見ながら
作ってみたけれど
だいぶイメージが違う・・・(^_^;)

ズッキーニとナス、挽き肉のオーブン焼き


(3人分)・・・目分量です 
挽き肉300gにタマネギ1/2個をみじん切りしたもの
パン粉大さじ3くらい、牛乳 大さじ3、ケチャップ大さじ2~3、塩少々、胡椒、ナツメグ少々
卵1個を混ぜる。

それぞれ3等分して
耐熱皿に5㎜厚さに切ったナス、ズッキーニ、肉だねを交互に並べチーズをかける。
200°のオーブンで火が通るまで焼く。
(私の胃がもたれるので粉チーズが多いです (汗))





あれっ?もっとぎゅうぎゅうのつもりだったのに (^_^;)

意外と並べるのが面倒だったので
肉ダネを平らにして
野菜を差し込む方法で手を抜こう時短にしよう♪


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厚揚げの和風肉味噌グラタン

一昨日~昨日なぜか?画像がアップできず(・・?))
あららっという間に6月に突入~
だんだん空気が湿気交じりで重くなってきました・・・(>_<)

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

厚揚げの和風肉味噌グラタン
(元は確か枝元なほみさんのレシピ)


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(3人分)
厚揚げ1枚は油抜きし、適宜切る。
ナス3~5個とネギ半分も切る。エリンギなどキノコ類もOK
フライパンに油をしき、焼き、塩を振る。

みじん切り生姜、ニンニク(我が家は平日は省略^^;)
を炒め挽き肉250gくらいを加え更に炒める。
j小麦粉大さじ1くらいを入れたらダマにならないように
必死でかき混ぜる。
水半カップ、砂糖小さじ1.5、酒みりん味噌各大さじ2.5
で煮る。

先に炒めた野菜を耐熱容器に入れ、肉味噌と重ねる
マヨネーズをすこーしかけ
粉チーズを振りオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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iphoneかうちのwifiが誤動作しているのかと思ったけれど
大丈夫そうかな。
・・・やさぐれないで明日もがんばってアップしよう ヽ(^。^)ノ

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豆乳でチキンのクリーム煮

気持ちの良いお天気でございますね 
庭の雑草たちも元気いっぱいですよ~
・・・梅雨前にどうにかしないと

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆


鶏肉の豆乳クリーム煮

なんの捻りもありませんが (^_^;)

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鶏肉(ももでもムネでも)をそぎ切りにし、
塩コショウ、白ワインに10分ほど漬けておく。

小麦粉をつけて
フライパンに油をしき両面焼く
水をひたひたより少なめに入れて煮る。
豆乳とコンソメを加え
最後に塩コショウバターで味を調えて出来上がり。



お好みのきのこ類、葉物、コーン、人参などを
入れてもいいですね

・・・ってなぜこのときそうしなかったのかは
覚えてません ^^; 
あり合わせで作ったのかなあ・・・(汗)

もちろん牛乳でもいいですね。


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パート主婦の作った料理や
美味しかったお菓子などの
備忘録と日記ブログです。
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