旬の筍で肉巻きと若竹煮

母が茹でたたけのこで作りました!
まだこのあたりの筍は出回っていないので
九州産らしいです。


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筍の豚肉巻き

茹でたけのこを5~8mmくらいの厚さに切り
豚薄切り肉を巻きつける。
お醤油、酒に20分ほど浸し
レンジで4分前後加熱




黒七味を振り
大根葉と油揚げの炒め煮を添えて。

もう一つは若竹煮
塩蔵わかめの代わりに乾燥ワカメを使いました(^_^;)
常備品のちくわも一緒に。



柔らかくて美味しい(^^)
実は母の作るたけのこ料理でおすすめがあるのですが
写真を撮り忘れたので
近々機会があればアップする予定・・・。

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シェパーズパイもどき?ですね^^;

なんだか肌寒い日が続いて
春物のジャケットを着てるけれど
ウールのマフラーを巻きたいくらい (>_<)
首、寒いわ 

(。>(ェ)<。)エエェェェ(。>(ェ)<。)エエェェェ(。>(ェ)<。)エエェェェ

イギリスのシェパーズパイとは
だいぶ違うけれど。l
本家は、ラム挽き肉を使ったりするんだって。

ということで
ポテトと挽肉の重ね焼きにレシピ名、変更 (*^^)v


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茹でたほうれん草をバターで炒めて塩コショウ
お皿に平らに盛る

挽き肉とみじん切りタマネギは油で炒めて塩コショウ、あればナツメグを振る。
(みじん切りにんにくをインしてもよし!)
ほうれん草の上に重ねる。

ジャガイモを茹でてつぶしたら
塩コショウ、牛乳少々、マヨネーズで味付ける。
挽き肉の上に重ねる。

(ここで卵黄を塗って焼いてもOK)
今回は、とろけるチーズを使用
オーブントースターで焼く。







挽き肉タマネギは炒めた物を冷凍してストックすれば
時短に!
マッシュポテトのもとを使えばもっと簡単かもね ♪
ポテトをクリーム絞りみたいなので飾りつければオシャレです。

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レンジで巻かないロールキャベツ

昨日は雨で寒かった  そして疲労の為、何もやる気せず。
久しぶりに3時間のお昼寝を遂行しましたよ (・へ・)

お昼ご飯も食べる気ないしなあ、でも食べないとダメだよなあ・・・
よろよろ起きだしたら俄然お腹が空きだし
流れでコーヒー、お菓子までしっかりと!いただきました (^_^;)

・・・思いっきり天候に振り回されてますね (>_<)

ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

ロールキャベツが好きなんですが
最近は手抜きもいいところで
キャベツを巻かないです。
カゴメさんからも専用ソースがでてますね (^^)

巻かないのでレシピ名は
キャベツと挽肉の重ね煮 か
オシャレに
ミルフィーユ キャベツ&挽き肉
などまあどうでもいいんですけど


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挽き肉に塩こしょう、みじん切りタマネギを加えて
よくこねる。
普通のロールキャベツくらいのお肉の量を形成し
フライパンに並べる。

同じくらいの大きさに切ったキャベツの葉を(手で千切ってもOK)
その上に乗せる。

肉だねの半分くらいの高さまで水を入れ
火にかける。
コンソメも投入。
弱火で蓋をして煮る。
途中でケチャップを足す。
煮えたら最後に塩コショウで味を調える。





コレ、レンジでも出来ると思います (^O^)

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正統派じゃない挽き肉の松風焼き

本日パートが休みで
絶賛ぐうたら中・・・(*^^)v

先日作った料理
「松風」の由来を調べていたら
正統派の文字があったので
逆バージョン「正統派じゃない挽き肉の味噌松風焼き」
イメージアップのために「アレンジ味噌松風焼き」 でもいいです(^o^)


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挽き肉300g、みじん切りネギ5㎝分、エノキ半束みじん切り
パン粉大3、味噌大2、醤油少々、胡麻油と酒大1/2、すりおろし生姜少々、
よく混ぜる

シリコンスチーマーに平らになるように入れてならし
白ごまをかける
レンジで加熱する

耐熱皿にラップをしても出来るよ。

オーブンで焼く場合
アルミホイルに油を薄く塗り
肉タネを円柱状にし
アルミホイルをきっちり包む(オーブンペーパーなら油いらず)
オーブンでしっかり焼く。

オーブンだと美味しいけれど時間が30分以上かかるので
いつもレンジです (^_^;)




本来ならケシの実をまぶすところを
常備品のゴマで代用です ヽ(^。^)ノ

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お肉でお好み焼き風に

珍しく3連勤中 (^_^;)
・・・まあ頑張るけどね ・・・から元気?

先日、日本のエンゲル係数が高水準という記事を
読んで
円安の関係だと思っていたら
そればかりでなく
調理済み食品を購入して食べる人が増加しているとの事。

お年寄りや共働き世帯が増加し買って食べているって
コレ、目の当たりにすることありますわ。
実際、自分も帰宅して作るのキツイわあああ
ってなったときは買っちゃうもの (-.-)

出来るだけ手作りしたい気持ちは
あるんですけどねえ。


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では本日の簡単料理!

お肉でお好み焼き


豚肉薄切りでも
鶏ムネ肉削ぎきりでも構わないです。
お酒

キャベツ細切りを油で炒め取り出す
お肉をフライパンで焼いて蓋をする
火が通ったらお皿に平たく盛る

キャベツを乗せて
鰹節、青海苔、紅ショウガ
ソースにマヨネーズで
どうでしょう~~



豚薄切り肉なら
時間もかからないですね!

ご訪問ありがとうございます!
そして明日は、ぐっとゆる~い記事だと思われます (。-_-。)



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