豚肉とキノコのクリーム煮を

明日からようやく梅雨らしい天気??
のようですね。
さあ今日から4連勤、頑張っていこう~~(^^)


♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪


以前、似たような画像を載せた気がするけれど・・・
豚肉とキノコのクリーム煮 ft.こんにゃく麺 (^_^;)

平日の夕食時、主人が炭水化物を控えているため
丼の代わりに
こんにゃく麺を添えましたぞ (^^)/


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お湯をかけてもなんとな~くコンニャクらしさから脱却できないので
オリーブオイルで炒めて塩コショウをしてみました。





ブロッコリーも余すことなく使いますよ。

しっかり噛むように具材は大きめに。

週末のウォーキングも効果があったようで
血圧、体重も安定しています。

まあ、バランスを考慮した薄~い味付け料理を作っていますからね ^^;^^;^^;
わたくしのサポートのおかげじゃないですかぁぁ?← 豪語、豪語 (汗)

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ハンバーグランチwithマダム友

今日は父の日ですね。
我が家は、普段と変わらない日曜日でございます。
父の日のプレゼントを何にしようかと考えていた日が
懐かしくもあります・・・


●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●


先日のランチ画像
友人がパート休憩の時間に待ち合わせしてGO
神奈川 本厚木 ボン

レトロな喫茶店といったところかな。
昼時は大混雑するので時間をずらして。
ランチタイムが17時までというのも嬉しい。


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ゆったりソファ席が空いていたので迷わず着席。
ランチは、サラダ・スープ・ドリンクがついて
780円~から。

友人はエビフライとハンバーグセット
私はハンバーグセットをオーダー。
(個人的にハンバーグはお店の味の判断材料の位置づけ)

↓メニュー一部




なぜか?私の頼んだハンバーグ
付け合わせのナポリタンが一食分弱ある \(◎o◎)/!
いいのでしょうか??
それにしても食べ切れるかなあ (汗)





完食しました (^_^;)
しかしながら夕食はサラダのみ
翌日の昼食までおなかが空かなかった・・・
えーっとですね、ソースが美味しかったです (´∀`*;)ゞ

そしてこの日の友人の装いがまたステキで
アクセサリーもバッチリねえ♡
そんな会話の中
「ここのお店はハヤシライスがおすすめなのよぉ」

・・・さ、先にお知らせくださいませ奥様~

次はハヤシに決まりかな。
と言いつつ
次回のマダム会は洋食屋さんの予定です (^^)/

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肉団子とベジヌードル

本日も晴れて日差しが強い。
空梅雨・・・でしょうか(汗)
水不足にならない程度に
降ってほしいわ^^;


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冬大根のとき用のレシピですが
涼しかった日に作ってみた
大きな肉団子と野菜のベジヌードル
なんて名付けてみました

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挽肉は1人分80-100グラムの
お団子にする

野菜は、大根、人参、エリンギ
ズッキーニなどを
ピーラーで、きしめん状にする

今回は鶏ガラスープのもとで
煮ましたよ





画像では、見えづらいけれど
干しエビに似た、あみえびも
入ってます。




70g入りで200円台とお得だった!

これが良い出汁となるのですよ
着色料不使用なので安心。
過去に間違って買って赤色着色料の色が出て
ケミカルなピンクスープになったときには
愕然としましたわ ^^;

そしてわたくし、海老アレルギー持ちですが
これくらいなら大丈夫(^ー゜)
(生はコワい(汗)痒みがああ∑(゚Д゚))

ベジヌードルの本を読んでアレンジしたのですが
最近、思うこと

レシピ本ってよほど特徴がないと
売れないだろうなあと。
ネットでいくらでも無料レシピ検索できるし。


ベジヌードル




料理の付け合わせにもいいかもと読んだのですが
写真もキレイでおしゃれ~

野菜を麺状にしたものを実際に召し上がっていた
著者のご主人様もダイエットに成功だそうです。

と前書きにありました。

すぐに思い浮かんだのは、この本↓
インパクトは絶大ですね
ダイエット前後の写真が掲載されているのは
説得力があります!

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書店に絶賛!山積み中!
まだ読んでませんが・・・。

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つくりおき、大ブームですなあ\(◎o◎)/!

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パン粉ドレッシングでブロッコリーサラダ

本日は


カロリーのことは
ひとまず置いておいて (汗)

パン粉でドレッシング


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オリーブオイルでパン粉を炒め
みじん切りにんにくを投入
塩コショウ、レモン汁で味を調える。

茹でた温かいブロッコリーにかけました。






今年は、スーパー猛暑らしいので
汗をかきながら
ホットサラダで夏を乗り切ろうと思います・・・

あっスミマセン 口から出まかせです 




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カレー炒り豆腐とサモサ風といってもいいかな

なんとなく画像は貯まっているので
どんどんアップしないと b(’0’)d
さあ、今週も張り切ってまいりましょう!


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆


久しぶりに
カレー風味炒り豆腐を作りました。

木綿豆腐は
作る日の朝から、もしくは前日夜から
ザルで水切り。
適当な大きさの角切りにしておきますが
手で崩しておくだけでもOK。


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キノコ類、人参、ちくわ、タマネギなど
お好みのものをみじん切り。
今回は挽き肉も使いまして
油で豆腐を炒めてから
どんどんみじん切りしたものを追加して炒めて

カレー粉も足して
だし汁、醤油、酒、などで調味。
溶き卵を足して炒めて出来上がり。

青物をトッピングするつもりが
青海苔で代用 ^^;







少し取り分けておいたものを

いつものように
餃子の皮に包んで油で揚げました。
こうするとほぼ子どもが喜ぶ ヽ(^。^)ノ




一応 炒り豆腐サモサと名付けましょうかね・・・
(三角錐にすればよかったかな。)

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ナッツとカボチャのサラダを真似てみた

7日に、関東地方も梅雨に入りました (>_<)
途端にモチベーションがグダグダに・・・(´・_・`)
オロナミン○でも飲もうかなあ・・・スカッと爽やか^^;


♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪


随分前にスーパーのお惣菜を買って美味しかったので
真似て作ったけれどちょっとアレンジ
(実際は、2種ナッツとカボチャのサラダ みたいな商品名だった)

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5㎜厚さに切ったカボチャをレンジで柔らかくする
フライパンにオリーブオイルを入れてカボチャを焼く
ベーコンと薄切りタマネギも炒める

器に移し
塩コショウ、白ワインビネガー、砂糖で味を調える。
スライスアーモンドと角切りチーズとマヨネーズを
ほんの少し加えて混ぜる。
出来上がり。





お店のものには胡桃も入っていたけれど
買い置きがなかったので今回はナシで。

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知らなかったぁマルちゃんのシューマイ^^;

先日、新聞の経済面に載っている
新商品紹介欄に
マルちゃんの焼売の文字があり???

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えええっ焼売が販売されていたなんて
知らなかったああ
状態だったのですが
(エビシュウマイ、カニシュウマイが発売30周年だそう)


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追い打ちをかけられるように
「マルちゃん焼そば 夏限定 バーベキュー味シュウマイ」の文字が!

焼きそばなの?シュウマイなの?
と混乱しそうなのですが

焼売です !(^^)!

これは面白い。
似たようなものを作りました。


焼きそば焼売

焼売の肉ダネを作る。
キャベツ、人参は5~6㎜角くらいに切る
焼きそばの麺は袋の上から包丁で
1㎝弱くらいの長さに切っておく。
普段通りに焼きそばを作る。

冷めたら肉ダネと紅ショウガ(小さく切る)を混ぜ合わせる
焼売皮に包んで蒸す

青海苔も振り掛けてみました。
画像下の方は普通の肉焼売。




肉ダネの分量を多めにしないと
ボロボロになります (^_^;)

これ、子どもが好きそうだなあと思い
どう?と聞いたら
割と良い・・・そうです ヽ(^。^)ノ

次は、塩やきそばで挑戦するかも??

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ズッキーニと挽き肉で

昨日はカラッとした良いお天気でした。
夏もこれくらいの陽気だと
楽なのにね・・・

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さあ、今週もがんばりましょうか!
忙しい週になりそうな予感・・・^^;

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レシピ本を見ながら
作ってみたけれど
だいぶイメージが違う・・・(^_^;)

ズッキーニとナス、挽き肉のオーブン焼き


(3人分)・・・目分量です 
挽き肉300gにタマネギ1/2個をみじん切りしたもの
パン粉大さじ3くらい、牛乳 大さじ3、ケチャップ大さじ2~3、塩少々、胡椒、ナツメグ少々
卵1個を混ぜる。

それぞれ3等分して
耐熱皿に5㎜厚さに切ったナス、ズッキーニ、肉だねを交互に並べチーズをかける。
200°のオーブンで火が通るまで焼く。
(私の胃がもたれるので粉チーズが多いです (汗))





あれっ?もっとぎゅうぎゅうのつもりだったのに (^_^;)

意外と並べるのが面倒だったので
肉ダネを平らにして
野菜を差し込む方法で手を抜こう時短にしよう♪


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レシピ本ともう1冊

(訂正版)

今日も朝から大洗濯
そして
買い出しのち
のんびり~

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最近読んだ本


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出版は数年前です
ケンタロウの日の出食堂

ご本人が、もし食堂を作ったら
どんな料理とお店になるかな?ということを
コンセプトに作られた本。

気取らない料理の数々に
なんだか安心します。

表紙をご覧ください
どうでしょう?
栄養満点ですね。
そして
自分でも作れそうって思いませんか。




ケンタロウさんはバイク事故の後遺症で現在も
リハビリをしているようです。

出演していた「男子ごはん」懐かしいですね~
元気になってまたあの笑顔での活躍が
みたいです (^^)


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もう一冊
シリーズものなのですが
初めて読みました。
アガサ・レーズンの結婚式




軽く読めるミステリー?
バリバリと自身でキャリアアップをしてきたおばさんアガサが
大活躍。
人格者というわけではないけれど
どこか憎めない。

ちょっと文章も元気いっぱいな感じで
落ち着かないのですが・・・

そういえばブリジットジョーンズを思い出さなくもないかな。
本で読むのは、ちょっと・・・
なんだけれど
映像にしたら出演俳優の力量で魅せてくれる
ブリジット~は、そんなイメージだったので
ドラマ化したらいいかもね(^^)




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簡単すぎ^^;ゴボウと豆もやし炒め

まずは自分用メモ;^_^A

6月2日ホットカーペット片付け
5月末より半袖パジャマ着用   U^ェ^U

●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●


簡単すぎてレシピを書くまでもない料理

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牛蒡とキムチ豆モヤシ炒め

ゴボウは長さ5cmくらいにして細切りしあく抜きする
フライパンに油をしきゴボウを炒める
(時短にするには、ここで水を少し入れ柔らかく煮る)

キムチ豆モヤシを加えて炒め塩コショウ
出来上がり (^o^)/






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ゴボウが切れているものを買えば包丁いらずですよー
今回は豚コマ肉も使いました。

味が足りなければキムチの素など加えてね(^o^)

これって材料全部耐熱容器に入れてレンジでチンで
できる?、、、かも ^^;

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