焼くだけお肉とわさびソースで!

一昨日から少し気温が落ち着いて
過ごしやすいかなあ~

先日の休日
いろいろ雑用を済ます予定が
結局何もせずうだうだ^^;


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To doリストをメモ書きし
テーブルにドンっと置いのは、いいが
自分を煽っただけで終わった (>_<)


ヽ(;▽;)ノヽ(;▽;)ノヽ(;▽;)ノ


豚肉のソテー わさびソースかけ

豚薄切り肉や生姜焼き用、ソテー用などでOK

塩胡椒し、小麦粉と鰹節またはカツオの粉を混ぜたものをつける

油で焼く
ソースは、わさび小さじ1、醤油大さじ1、砂糖と酢各小さじ1を混ぜる




お肉は塩コショウだけして焼くだけならより簡単
お肉はこんがり焼き目が ついた方が美味しい。
(メイラード反応による)

ソースはフライにも使えますよ(^^)/

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具だくさんで鶏肉のクリームコーン煮

そろそろ母の日の準備をと思い
昨日パートの帰りにお店をうろうろ。
毎年悩む・・・
ネットで手軽にお花とスイーツというわけにはいかない事情が (^_^;)
糖尿病なので贈ると怒られる、、かも(>_<)
・・・しかし私は知っている。隠れて甘いものを食べていることを・・・

ォ━━(#゚Д゚#)━━!!ォ━━(#゚Д゚#)━━!!ォ━━(#゚Д゚#)━━!!


常備品のクリームコーンを使って鶏肉料理です↓


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鶏ムネ肉(もも肉でも可)をそぎ切りし
塩コショウ、白ワインにしばらく漬けておく。
小麦粉をまぶし
フライパンで両面軽く焼く。

人参はピーラーで細長く切る。
キャベツも細長く切る(写真はテキトーに切った(^_^;))
これらもフライパンに投入し炒める。
タマネギを加えてもOK

水をひたひたより少なめに入れ火が通るまで煮る。
コンソメとクリームコーンを足す。
仕上げに塩コショウ、茹でたブロッコリーなども。




コンソメなどで味が付いているクリームコーンも売っているので
それを使うと更に簡単。コレ↓

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切る炒める煮るだけ!

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旬の筍で肉巻きと若竹煮

母が茹でたたけのこで作りました!
まだこのあたりの筍は出回っていないので
九州産らしいです。


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筍の豚肉巻き

茹でたけのこを5~8mmくらいの厚さに切り
豚薄切り肉を巻きつける。
お醤油、酒に20分ほど浸し
レンジで4分前後加熱




黒七味を振り
大根葉と油揚げの炒め煮を添えて。

もう一つは若竹煮
塩蔵わかめの代わりに乾燥ワカメを使いました(^_^;)
常備品のちくわも一緒に。



柔らかくて美味しい(^^)
実は母の作るたけのこ料理でおすすめがあるのですが
写真を撮り忘れたので
近々機会があればアップする予定・・・。

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シェパーズパイもどき?ですね^^;

なんだか肌寒い日が続いて
春物のジャケットを着てるけれど
ウールのマフラーを巻きたいくらい (>_<)
首、寒いわ 

(。>(ェ)<。)エエェェェ(。>(ェ)<。)エエェェェ(。>(ェ)<。)エエェェェ

イギリスのシェパーズパイとは
だいぶ違うけれど。l
本家は、ラム挽き肉を使ったりするんだって。

ということで
ポテトと挽肉の重ね焼きにレシピ名、変更 (*^^)v


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茹でたほうれん草をバターで炒めて塩コショウ
お皿に平らに盛る

挽き肉とみじん切りタマネギは油で炒めて塩コショウ、あればナツメグを振る。
(みじん切りにんにくをインしてもよし!)
ほうれん草の上に重ねる。

ジャガイモを茹でてつぶしたら
塩コショウ、牛乳少々、マヨネーズで味付ける。
挽き肉の上に重ねる。

(ここで卵黄を塗って焼いてもOK)
今回は、とろけるチーズを使用
オーブントースターで焼く。







挽き肉タマネギは炒めた物を冷凍してストックすれば
時短に!
マッシュポテトのもとを使えばもっと簡単かもね ♪
ポテトをクリーム絞りみたいなので飾りつければオシャレです。

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レンジで巻かないロールキャベツ

昨日は雨で寒かった  そして疲労の為、何もやる気せず。
久しぶりに3時間のお昼寝を遂行しましたよ (・へ・)

お昼ご飯も食べる気ないしなあ、でも食べないとダメだよなあ・・・
よろよろ起きだしたら俄然お腹が空きだし
流れでコーヒー、お菓子までしっかりと!いただきました (^_^;)

・・・思いっきり天候に振り回されてますね (>_<)

ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

ロールキャベツが好きなんですが
最近は手抜きもいいところで
キャベツを巻かないです。
カゴメさんからも専用ソースがでてますね (^^)

巻かないのでレシピ名は
キャベツと挽肉の重ね煮 か
オシャレに
ミルフィーユ キャベツ&挽き肉
などまあどうでもいいんですけど


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挽き肉に塩こしょう、みじん切りタマネギを加えて
よくこねる。
普通のロールキャベツくらいのお肉の量を形成し
フライパンに並べる。

同じくらいの大きさに切ったキャベツの葉を(手で千切ってもOK)
その上に乗せる。

肉だねの半分くらいの高さまで水を入れ
火にかける。
コンソメも投入。
弱火で蓋をして煮る。
途中でケチャップを足す。
煮えたら最後に塩コショウで味を調える。





コレ、レンジでも出来ると思います (^O^)

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パート主婦の作った料理や
美味しかったお菓子などの
備忘録と日記ブログです。
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